Potato Curry

Recept van tasty, maar dan Nederlands

Ingredienten

• 2 el neutrale olie
• 1 ui, fijngesneden
• 4 tenen knoflook, fijngesneden
• 4 tl kerriepoeder
• 1.5 tl paprikapoeder
• 1 tl cayennepeper
• 2 tl komijnpoeder
• 0.5 tl piment
• 2 tl gember, fijngesneden
• 0.5 tl zwarte peper
• 2 pond aardappels, geschild en in blokjes gesneden
• 1 blik kikkererwten, uitgelekt
• 250 mL groentebouillion
• 1 el citroensap
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 blik kokosmelk

Kerriepoeder, paprikapoeder, cayennepeper, komijnpoeder, piment, gember, zout, en peper mogen allemaal samen in één bakje.

Recept

1. Verwarm de olie op middelhoog vuur
2. Bak de ui tot deze doorzichtig wordt (ongeveer 3 minuten)
3. Voeg knoflook toe, bak voor ongeveer 2 minuten
4. Voeg alle kruiden toe en bak ongeveer 2 minuten
5. Voeg de aardappels toe en mix goed
6. Voeg de kikkererwten toe en mix goed
7. Voeg de groentebouillion, citroensap, tomatenblokjes en kokosmelk toe, en roer goed
8. Zet vuur op hoog en laat het mengsel zacht koken
9. Zodra het bubbelt, zet vuur op middel en laat 15-20 minuten koken tot de aardappels gaar zijn